OLIO nasce dall’unione tra due cultivar di Puglia: la Coratina e la Bella di Cerignola. La Coratina è fra gli ulivi più diffusi sul territorio. È un’oliva ricca di polifenoli che rende un olio dal sapore forte, con retrogusto piccante ed un odore pungente. La Bella di Cerignola, la cui vocazione è quella di essere tipicamente un’oliva da tavola, rende un olio delicato. Insieme creano un extravergine fruttato accompagnato da un retrogusto lievemente amaro, con tipiche note di un carciofo, pomodoro acerbo e mandorla fresca.

OLIO è l’extravergine di oliva da usare a crudo o per le cotture in cucina. La sua versatilità è data dal gusto equilibrato con morbide note piccanti. E’ ideale per valorizzare piatti a base di carni bianche, insalate, verdure, pesce al vapore o alla brace, formaggi freschi, come mozzarella e ricotte, pinzimoni e bruschette calde con pane casereccio. Il pregio di OLIO è quello di esaltare le pietanze senza coprire i sapori della materia prima, deliziando anche i palati più esigenti.